Wafels (ter vervanging van brood)
0
0
Easy
Fairly cheap
Prep.

Ingredients

For 10 Serving(s)

__________

  • 6 Eieren
  • 2 el SCD Yoghurt (of water of Amandelmelk)
  • 140 gram Pecannoten
  • 100 gram Amandelmeel
  • 0.5 tl Zout
  • 1 tl Baking soda (zuiveringszout)

Wafels (ter vervanging van brood) Directions

Verwarm het wafelijzer. 
Doe de eieren in de mixer of blender tot ze schuimig zijn. Voeg de yoghurt toe. Doe de pecannoten erbij en maal tot ze helemaal fijn zijn. Voeg tot slot het amandelmeel, zout en baking soda (zuiveringszout) toe. Mix het geheel tot het een dik, vloeibaar deeg is. 
Giet het mengsel in het wafelijzer. Niet teveel, anders overstroomt het. Bak circa 4-5 minuten, tot de wafels stevig zijn. 

Warm uit het wafelijzer zijn ze heerlijk met vers fruit en een beetje warme honing. 
Je kan ze ook invriezen.
Voor een heerlijke lunch onderweg of op het werk:
Beleg de bevroren wafels (twee op elkaar) met uitgelekte SCD Yoghurt, gerookte zalm en wat rucola sla. Verpak in folie, zo blijft het een paar uur goed. 

 


Recipe notes

1: De wafels zijn machtiger dan gewone boterhammen 1-2 voor de lunch is over het algemeen meer dan genoeg. 

2: Als je geen wafelijzer hebt kun je het beslag ook gebruiken om kleine pannenkoekjes van te maken. 

Share This Recipe

Top